L’établissement a mis en place un système de purification d’eau unique qui lui permet de mieux gérer sa consommation.

Le verre d’eau posé sur la table de ce restaurant de Kuurne, en Belgique, ressemble à n’importe quel autre verre d’eau et pourtant. Le liquide qu’il contient n’a rien de commun : il s’agit d’eau recyclée issue des toilettes de l’établissement. Ce système, unique en son genre, a été inauguré le 10 octobre dernier dans cette commune située à proximité de Courtrai, dans les Flandres. Il a pour but de permettre à des établissements qui ne sont pas rattachés au réseau d’égouts d’utiliser au mieux leur eau, explique le média VRT NWS.

Pas d’odeur, pas de couleur, un goût normal, le restaurant assure que l’eau servie n’est pas vraiment différente de celle normalement servie dans les autres établissements et directement collectée au robinet. Concrètement, avec ce nouveau système, lorsque les clients tirent la chasse d’eau ou que le cuisinier vide son évier, l’eau ne se dirige pas vers les égouts, elle commence son processus de purification. Elle sert tout d’abord d’engrais pour les plantes puis passe dans un dispositif de purification.

Carafes d’eau gratuites

Pour s’assurer que l’eau est bien propre à la consommation, cinq techniques différentes sont utilisées pour la rendre potable : "L’eau qui en découle est trop pure pour être potable. On y rajoute donc des minéraux pour la rendre plus saine", précise un représentant de l’entreprise au média flamand. Au final, l’eau est servie aux clients sous forme de glaçon, dans leurs cafés ou sous forme de carafe d’eau gratuite, ce qui n’est pas toujours le cas en Belgique, précise France 3.

Ce système innovant représente une alternative intéressante pour les communes qui souffrent de pénuries d’eau et permet de recycler cette matière première cruciale pour la planète. Selon VRT NWS, cette eau recyclée sert même à brasser de la bière. Le système pourrait être étendu à d’autres établissements dans les années à venir.

Source: Capital.fr