L’escargot Achatina, le tilapia et le mâchoiron, tous des produits ivoiriens, font la grande fierté du pays au Salon international de l’Agriculture (SIA) de Paris.

Ces espèces aquatiques qui sont exposées dans les stands du ministère des Ressources animales et halieutiques attirent de nombreux visiteurs depuis samedi, date de l’ouverture du SIA 2019.

« C’est une fierté pour nous d’exposer l’escargot à ce grand Salon. Achatina, est la race la plus consommée en Côte d’Ivoire et son élevage est rentable. C’est une curiosité pour la plupart des visiteurs surtout les Européens et les Asiatiques qui découvrent pour beaucoup, la première fois, cette espèce», a expliqué Ouattara Ali, présentateur du stand de l’escargot au SIA, tout en se réjouissant de cet engouement.

En choisissant cette race au Salon de Paris, le ministère des Ressources animales et halieutiques veut promouvoir la consommation de cette espèce, chercher des partenariats et des financements pour encourager son élevage en Côte d’Ivoire, et capter de potentiels marchés pour l’exporter.

L’escargot Achatina, de par sa composition et sa coquille calcaire, est riche en calcium, en fer, en phosphore et il participe à la fertilisation et à la stabilisation des sols.

Sur le stand, des cuisinières spécialisées expliquent aux visiteurs le mode de cuisson de cette espèce qui fait la fierté de la Côte d’Ivoire.

A travers l’exposition au Salon du tilapia et le mâchoiron, la Côte d’Ivoire veut montrer que ces espèces sont produites selon les normes de l’aquaculture, d’où son originalité.

« Nous produisons des espèces qui respectent toutes les normes. C’est pourquoi, il y a un fort engouement auprès de la diaspora, les hommes d’affaires et même des pays africains», a relevé Togbé Marc Olivier, ingénieur des Eaux et Forêts.

A l’occasion de la journée ivoirienne au SIA prévue jeudi, ces espèces seront à l’honneur et des dégustations seront offertes aux visiteurs.

bsp/cmas

Source: AIP